Пицца со сквошем и капустой кале

Рецепт пиццы с запечённым сквошем, красным луком, чесноком, капустой кале и Моцареллой.

Ингредиенты

Замороженное тесто для двух пиццПо вкусу(диаметром 30 см)
Оливковое масло1 1/2Ст. ложки
Соль и свежемолотый черный перецПо вкусу
Сквош1Штука
Небольшой красный лук2Штуки
Чеснок2Штуки
Сыр Моцарелла240Грамм

	1. Очистите сквош от семян и нарежьте его на небольшие кубики. Красный лук нарежьте на дольки. Капусту кале промойте и мелко нарежьте. Установите камень для пиццы на нижней полке духовки и разогрейте её до 200 градусов. Разделите тесто на две части и сформируйте из них шарики. Уберите тесто в сторонку на 10-30 минут. Выложите кубики сквоша и дольки лука на большой противень, щедро посыпьте солью и черным перцем, а затем полейте 1 столовой ложкой оливкового масла. Запекайте, переворачивая один раз в процессе, до тех пор, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, около 30 минут.
	2. В большой сковороде разогрейте оставшуюся ½ столовой ложки оливкового масла с измельчённым чесноком. Добавьте капусту кале и немного соли. Обжаривайте, постоянно помешивая, пока капуста не скукожится, около 2 минут. Снимите с плиты. Выложите одну половину теста на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте его и слегка растяните по бокам. Переложите тесто на камень для пиццы, предварительно застеленный пергаментом. Сверху выложите половину запечённого сквоша с луком, половину капусты кале и тертый сыр Моцарелла.
	3. Выпекайте в течение 8-10 минут, пока корочка не станет золотистой по краям, а сыр не расплавится. Переложите готовую пиццу на решётку и дайте ей остыть 5 минут перед подачей. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.