Узнайте, как приготовить изысканный десерт крем-брюле с использованием яичных желтков, тыквенного пюре, сливок, молока, кленового сиропа, корицы и мускатного ореха.
Тыквенный крем-брюле
Ингредиенты
- Яичный желток7Штук
- Корица1/2Чайных ложки
- Мускатный орех1/8Чайных ложки
- Соль1/8Чайных ложки
 | 1. Разогрейте духовку до 150 градусов, расположив решетку по середине. Вставьте в форму для запекания шесть горшочков по 150 г. Доведите примерно 900 мл воды до кипения. В большой миске взбейте яичные желтки с корицей, мускатным орехом и щепоткой соли. |
 | 2. В кастрюле с толстым дном соедините жирные сливки, молоко, кленовый сироп и тыквенное пюре. Доведите на среднем огне до кипения. Постепенно влейте яичную смесь, тщательно взбивая венчиком. Процедите крем через мелкое сито или марлю и разлейте по подготовленным горшочкам. |
 | 3. Аккуратно налейте кипящую воду в форму, чтобы горшочки были наполовину погружены в воду. Следите, чтобы вода не попала на крем. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым, примерно 35-40 минут. Дайте горшочкам остыть, затем накройте пленкой и охладите в холодильнике не менее 2 часов. Подавайте с слегка подслащенными взбитыми сливками. |
 | 4. По желанию, перед подачей посыпьте крем-брюле сахаром турбинадо или смесью белого и коричневого сахара, затем с помощью газовой горелки запеките сахар до образования карамельной корочки за 5 минут. |