Способ приготовления ароматного супа на основе запеченных помидоров с луком, обжаренным на сливочном масле, с добавлением куриного бульона и капли бренди.
Томатный суп с бренди
Ингредиенты
- Банка целых помидоров с соком2Штуки(900 г)
- Коричневый сахар1 1/2Ст. ложки
- Сливочное масло2Ст. ложки
- Лук-шалот4Штуки
- Томатная паста1Ст. ложка
- Душистый перец1/8Чайных ложки
 | 1. Разогрейте духовку до 230 градусов с полкой на среднем уровне. Выложите дно и стенки круглой формы для выпечки алюминиевой фольгой. Поместите туда помидоры по одному. Аккуратно сжать помидоры, чтобы максимально избавиться от жидкости. Повторите с оставшимися помидорами. Посыпьте их коричневым сахаром. Запекайте помидоры до тех пор, пока они не подсохнут и не подрумянятся, примерно 45 минут. Сохраните томатный сок. |
 | 2. Растопите сливочное масло в крупной кастрюле на слабом огне. Положите мелко нарезанный лук-шалот, томатную пасту и душистый перец, перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 10 минут. Влейте куриный бульон, отложенный томатный сок и запеченные помидоры. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите температуру до минимальной, накройте крышкой и варите 15 минут. |
 | 3. С помощью погружного блендера превратите суп в однородное пюре. Затем добавьте бренди, разлейте по тарелкам и подавайте немедленно. Если вы смешаете суп с бренди в начале, он станет оранжевым, а не красным. По желанию, можно добавить в суп пасту. |