Приготовьте вкусный салат, используя черную фасоль, киноа, свежий сок лайма, помидоры черри, авокадо, кинзу, а также сальсу, сделанную из запеченных томатилло, чеснока и перца халапеньо.
Салат с фасолью, киноа и томатилло
Ингредиенты
- СольПо вкусу
- Томатилло4Штуки
- Чеснок3Зубчика
- Халапеньо2Штуки
- Сок лайма1Штука
- Банка черной фасоли1Штука(450 г)
- Авокадо1Штука
- Киноа100Грамм(отварная)
 | 1. В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 чашку воды, добавьте ¼ чайной ложки соли и киноа. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и готовьте на медленном огне 15 минут. После этого снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут. Удалите кожуру с томатилло и очистите халапеньо от семян. Промойте и обсушите черную фасоль. Нарежьте авокадо кубиками и порежьте помидоры черри. |
 | 2. Разогрейте гриль до высоких температур. Обжарьте томатилло и чеснок до появления коричневой корочки, примерно 5-8 минут. Очистите чеснок и смешайте его в блендере с обжаренными томатилло, ½ чайной ложкой соли, очищенным халапеньо и ½ чашкой кинзы. Перемешайте до получения однородной массы. Ваш соус сальса готов! |
 | 3. Выложите киноа в большую миску и добавьте сок лайма. Когда киноа немного остынет до температуры чуть выше комнатной, добавьте черную фасоль, помидоры черри, нарезанное авокадо, оставшуюся ¼ чашки кинзы и приготовленную сальсу из томатилло. |
 | 4. Тщательно перемешайте ингредиенты и подавайте к столу немедленно. |