В этом рецепте подробно описывается, как приготовить запеченные ракушки с начинкой из итальянской колбасы, увенчанной луком, чесноком, шпинатом, рикоттой, сыром Проволоне и Пармезан, а также томатным соусом.
Паста, фаршированная колбасой и шпинатом
Ингредиенты
- Паста "Ракушки"360Грамм
- СольПо вкусу
- Итальянская колбаса480Грамм
- Луковица1Штука
- Чеснок3Зубчика
- Красный перец хлопьями1/4Чайных ложки
- Шпинат150Грамм
- Рикотта450Грамм
- Сыр "Проволоне"240Грамм
- Сыр Пармезан30Грамм
- Яйца2Штуки
 | 1. Подготовить духовку, установив температуру на 350 градусов с решеткой на среднем уровне. Лук нарезать мелкими кубиками, а шпинат крупно. В большой кастрюле довести до кипения воду, добавив 1 столовую ложку соли, затем добавить пасту и готовить по времени, указанному на упаковке. Когда паста готова, аккуратно слить жидкость. |
 | 2. В это время в большой сковороде на среднем огне обжарить колбасу до появления румяной корочки, разделяя ее на большие куски. Влить лук и ½ чайной ложки соли, обжаривать, помешивая, пока колбаса и лук не станут мягкими. Включить чеснок и притрусить красным перцем. Готовить, постоянно помешивая, около 30 секунд, после чего снять с плиты и добавить шпинат. Переложить эту массу в большую миску, смешать с рикоттой, тертым Проволоне, Пармезаном и яйцами. |
 | 3. Легонько смазать форму для запекания томатным соусом. Наполнить каждую ракушку 3-4 ст. ложками приготовленной начинки. Выложить нафаршированные ракушки в подготовленную форму. |
 | 4. Равномерно залить оставшимся томатным соусом. Накрыть форму алюминиевой фольгой и запекать 20 минут, затем снять фольгу и выпекать еще около 10 минут, пока не начнет пузыриться по краям. Перед сервировкой дать остыть на 5 минут. |