Печенье из сладкого картофеля "Пряное"

Уникальный рецепт печенья, в состав которого входят сладкий картофель, мускатный орех, имбирь и гвоздика.

Ингредиенты

Картофель450Грамм
Разрыхлитель1Ст. ложка
Сахарный песок3Ст. ложки
Молотая корица1Чайная ложка
Молотый мускатный орех1/4Чайных ложки
Молотый имбирь1/4Чайных ложки
Молотая гвоздика1/8Чайных ложки
Соль1/2Чайных ложки
Охлажденное сливочное масло5Ст. ложек

	1. Подготовьте сладкий картофель за день или хотя бы за несколько часов до начала готовки. Разогрейте духовку до 200 градусов. Уложите сладкий картофель на противень и запекайте до мягкости, это займет примерно 40-45 минут. Позвольте ему остыть полностью, затем удалите кожуру и сделайте пюре. Вам потребуется около 3/4 чашки картофельного пюре.
	2. Снова включите духовку на 200 градусов. Устелите противень пергаментом и отложите в сторонку. Взбейте картофельное пюре с пахтой. В отдельной большой миске соедините муку, разрыхлитель, сахар, специи и соль.
	3. Введите кусочки сливочного масла и обработайте смесь с помощью тестораскатки или пальцев до состояния крупных крошек. Затем добавьте картофельную смесь и тщательно перемешайте. Легко замесите тесто.
	4. Если используете зефир: поместите тесто на поверхность, присыпанную мукой, раскатайте до толщины 1 см и разделите на две половины. Одна половина теста должна быть покрыта зефиром.
	5. Накройте второй половиной теста и, используя скалку, аккуратно соедините обе части, чтобы общая толщина теста составила 2,5 см. Если зефир не используется: раскатайте тесто до 2,5 см на присыпанной мукой поверхности.
	6. С помощью формочки для печенья вырежьте круги диаметром 5 см.
	7. Поместите печенье на подготовленный противень и выпекайте в течение 13-15 минут до золотистой корочки. Дайте остыть на решетке.