Морковки из марципана

Создание марципанового теста не требует особых усилий - достаточно объединить очищенный молотый миндаль, сахарную пудру и сироп в нужных пропорциях. После этого открывается широкий простор для креативности. Приступаем к лепке морковки!

Ингредиенты

Миндаль400Грамм
Сахар200Грамм
Сахарная пудра200Грамм
Вода1Стакан
Оранжевый краситель3Капли(или 3 столовые ложки морковного сока)
Зеленый краситель1Капля(или 1 столовая ложка сока зелени)

	Обдайте миндаль кипятком на 30 секунд для бланширования, затем очистите. Измельчите его до состояния муки. В отдельных посудах сварите сироп из воды и сахара, остудите его. Смешайте все ингредиенты для образования марципанового теста (можно воспользоваться кухонным комбайном).
	Разделите полученную массу на 4 равные части. Три части окрасьте в оранжевый цвет, тщательно перемешивая. Четвертую часть окрасите в зеленый. От основных комков оторвите более крупный шарик для морковки и меньший для ботвы. Подготовьте зубочистку и нож для дальнейших действий.
	Сформируйте из оранжевого марципана колбаску, которая будет с одной стороны тоньше, а с другой – толще.
	Скатайте из зеленого теста несколько тонких колбасок, перекрестите их и прикрепите к большей части морковки.
	В ботве морковки аккуратно проделайте неглубокое отверстие с помощью зубочистки, чтобы зафиксировать слои марципана.
	Используя нож, легкими ударами тупой стороны создайте характерные бороздки, присущие морковке - вот ваша морковка готова стать украшением торта, пирожного или любого праздничного стола.