Морковный суп с мисо и кунжутом

Ароматный суп-пюре с морковью, луком, чесноком, имбирем, пастой мисо, кунжутным маслом и зеленым луком – это идеальное сочетание вкусов.

Ингредиенты

Морковь900Грамм
Чеснок4Зубчика(средних или 6 маленьких зубчиков )
Имбирь1Ст. ложка(или больше по вкусу )
Зеленый лук2Штуки
Оливковое масло2Ст. ложки
Репчатый лук1Штука
Овощной бульон4Стакана
Поджаренное кунжутное маслоПо вкусу

	1. Первым делом очистите морковь и нарежьте её на мелкие кусочки. Затем подготовьте зубчики чеснока, очистив и измельчив их. Также натрите или нарежьте имбирь мелко. Зеленый лук тщательно нарежьте. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте подготовленную морковь, лук и чеснок, обжаривая около 10 минут до прозрачности лука.
	2. После этого влейте овощной бульон и добавьте имбирь. Закройте кастрюлю крышкой и дайте супу тушиться, пока морковь не станет мягкой. Периодически помешивайте, это займет примерно 30 минут.
	3. С помощью погружного блендера тщательно пробейте суп, чтобы получить однородное пюре. Если у вас его нет, можно использовать обычный блендер, перелив суп в чашу, а затем вернув его обратно в кастрюлю. В небольшой миске смешайте мисо и 1,5 чашки супа до получения однородной массы. Залейте эту смесь обратно в кастрюлю с остальным супом. Приправьте по вкусу солью и черным перцем, при необходимости добавьте еще мисо. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните кунжутным маслом и посыпьте нарезанным зеленым луком. Подавайте немедленно.