В этом рецепте представлены кексы для утреннего перекуса с добавлением мускатного ореха, ванильного экстракта и сладким покрытием из сахара, корицы и коричневого сливочного масла.
Мини-кексы с корицей и коричневым маслом
Ингредиенты
- Молотая корица1Ст. ложка(покрытие)
- Сливочное масло6Ст. ложек(покрытие)
- Разрыхлитель1 1/2Чайных ложки
- Сода для выпечки1/2Чайных ложки
- Соль1/2Чайных ложки
- Тертый мускатный орех1/4Чайных ложки
- Сливочное масло1/3Стакана(5 столовых ложек плюс 1 чайная ложка) плюс масло для формы)
- Яйцо1Штука
- Экстракт ванили1Чайная ложка
 | 1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте формы для маффинов маслом или используйте бумажные вкладыши для 12 стандартных компонентов или 30 мини-кексов. Приготовьте покрытие: в небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, постоянно помешивая, пока оно не станет коричневым с ореховым ароматом. Снимите с плиты и отложите в сторонку. В отдельной миске смешайте 2/3 чашки сахара и корицу. Отложите в сторону. Для теста смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и мускатный орех, затем отложите. В крупной миске, с помощью миксера, взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать. Введите 1/3 мучной смеси, затем 1/2 пахты. Повторите и закончите добавлением оставшейся муки. Перемешайте до однородной структуры. |
 | 2. Наполните тестом формы, заполняя каждое отделение на 3/4. |
 | 3. Выпекайте обычные кексы 20-25 минут, а мини-кексы от 12 до 14 минут. Остудите на решетке. |
 | 4. Обмакните кексы в коричневое масло, чтобы покрыть их. |
 | 5. Затем обваляйте каждый кекс в сахарно-коричном смеси. |
 | 6. Подавайте сразу после приготовления. |