Блин с карамельным сиропом

Уникальный рецепт запеченного блина на основе гречневой муки, дополненного сладким карамельным соусом из сахара, масла, сливок и щепотки соли.

Ингредиенты

Сахар1/2Стакана(для карамельного сиропа)
Сливочное масло70Грамм(для карамельного сиропа)
Морская соль2Щепотки(для карамельного сиропа)
Сливки жирные1/3Стакана(для карамельного сиропа)
Гречневая мука3Ст. ложки
Мука3Ст. ложки
Сахар1Ст. ложка
Соль1Щепотка
Молоко1/2Стакана
Яйца2Штуки
Масло сливочное70Грамм
Сахарная пудраПо вкусу(по желанию)

	1. Для подготовки карамельного сиропа растопите сахар в большой кастрюле на среднем огне. Постоянно перемешивайте, пока сахар не достигнет насыщенного медного оттенка. Введите соль и сливочное масло, продолжая помешивать до полного растворения масла. Уменьшите огонь и медленно введите жирные сливки, постоянно взбивая массу. На этом этапе соус начнет легонько пениться. Взбивайте до момента, когда соус станет полностью гладким.
	2. Оставьте соус в стороне. Хранить готовый карамельный соус можно в холодильнике до одной недели. Перед использованием аккуратно разогрейте его до теплого состояния.
	3. Приготовление блинов. В глубокой миске соедините гречневую и пшеничную муку, сахар, соль, молоко и яйца с помощью венчика. В небольшой сковороде растопите сливочное масло. Равномерно распределите растопленное масло по дну сковороды.
	4. Вылейте подготовленное тесто на раскаленную сковороду с помощью половника и поджаривайте с обеих сторон до золотистого коричневого цвета. Снимите блин со сковороды, уложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой (если используете) и щедро полейте заранее приготовленным карамельным соусом.