Тортиллы представляют собой тонкие пресные лепешки, которые пришли к нам из Мексики. Фактически, во многих культурах можно найти их аналоги, но научиться готовить настоящие тортиллы для тако в домашних условиях будет весьма полезно. К тому же, это довольно легко.
 | В глубокой емкости объедините муку, соду и соль. Убедитесь, что все компоненты хорошо перемешаны. |
 | Добавьте жир (обычно используется качественный маргарин) в муку и тщательно перетрите руками, пока смесь не станет напоминать крошки. Если тесто окажется слишком сухим, можете добавить еще одну столовую ложку маргарина. |
 | Постепенно влейте горячую воду в смесь и перемешивайте до получения однородного теста. Оно не должно быть жидким — жидкости должно быть достаточно, чтобы все ингредиенты объединились. Обратите особое внимание на тщательность вымешивания теста! |
 | Разделите тесто на 12 равных частей, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте лепешки как можно тоньше (не толще 5 мм). Поместите готовые круги на раскалённую сковороду или жаровню без масла и обжаривайте не более 2 минут с каждой стороны. Ваши великолепные лепешки отлично подойдут к мясным и овощным блюдам. А если вам захочется разнообразия, приготовьте из них тако! |