Булочки с изюмом

	1. Сначала разогрейте духовку до 220 градусов. Положите пергамент на противень. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками. В глубокой чашке соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и 2 столовые ложки сахара. Положите кусочки масла в мучную смесь и перемешайте с помощью резака для теста или двумя ножами до состояния крупной крошки.
	2. В смесь добавьте изюм и аккуратно перемешайте, чтобы он распределился по тесту. Сделайте углубление в центре и влейте пахту с яйцом, перемешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком долго!
	3. Выложите тесто на слегка мукой присыпанную поверхность и замесите 5-6 раз. Сформируйте круг диаметром 20 см. При помощи формочки или ножа вырежьте круги диаметром 6 см. Соберите оставшееся тесто и снова вырежьте круги.
	4. Выложите булочки на подготовленный противень с интервалом около 3,5 см. Смочите булочки молоком и посыпьте оставшейся 1 чайной ложкой сахара.
	5. Выпекайте булочки 12-15 минут, пока они не станут золотистыми. Дайте остыть на решетке.