Уникальный способ приготовления запеченного сквоша, фаршированного говяжьим фаршем, булгуром, луком, чесноком, изюмом, свежей петрушкой и кедровыми орешками.
Фаршированный сквош в марокканском стиле
Ингредиенты
- Сквош2Штуки(900 г)
- Оливковое масло2Чайных ложки
- Фарш говядины330Грамм
- Соль2Чайных ложки
- Молотая корицаПо вкусу
- Молотый мускатный орехПо вкусу
- Репчатый лук1/2Штуки
- Чеснок4Зубчика
- Изюм1/4Стакана
- Обжаренные кедровые орехи2Ст. ложки
 | 1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте сквош пополам вдоль и удалите семена. |
 | 2. Положите половинки сквоша разрезанной стороной вниз в форму для выпечки. Запекайте до полной готовности, около 35-40 минут. |
 | 3. В то время как сквош запекается, разогрейте масло в кастрюле с крышкой на среднем огне. Добавьте говяжий фарш, слегка посолите и добавьте щепотку корицы и мускатного ореха. Готовьте, помешивая, около 5-7 минут до золотистого цвета. Переложите мясо в отдельную миску. |
 | 4. В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук до прозрачности, это займет около 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата, примерно 30 секунд. Затем добавьте оставшуюся чайную ложку соли и булгур, перемешайте. Влейте воду, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 5 минут. После этого перемешайте вилкой и добавьте говяжий фарш, изюм, нарезанную петрушку и кедровые орехи. |
 | 5. Вытащите мякоть из запекшегося сквоша, оставляя стенки толщиной 6 мм. Добавьте извлеченную мякоть в мясную начинку и хорошо перемешайте. Заполните начинкой полости сквоша и ставьте в духовку еще на 12-14 минут. |