Насладитесь рецептом мексиканской пасты на основе фасоли, лука, красного перца и коричневого сахара.
Мексиканская паста из фасоли
Ингредиенты
- Вода1,3Литра
- Луковица1Штука
- Красный перец хлопьями1/2Ст. ложки
- Паприка1/2Ст. ложки
- Коричневый сахар2Ст. ложки
- Соль4Ст. ложки
 | 1. По возможности, замочите фасоль на ночь, чтобы ускорить её приготовление. Если такой возможности нет, следуйте дальнейшим указаниям. Промойте фасоль. Выложите её в кастрюлю и залейте водой, так чтобы уровень воды превышал фасоль на 7,5-10 см. |
 | 2. Варите фасоль 2 с половиной часа, если она не замоченная, и 1 с половиной часа, если замоченная. Как только фасоль станет мягкой, слейте воду, сохранив один стакан жидкости. |
 | 3. Отложите фасоль в сторону для дальнейшего использования. |
 | 4. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, красный перец в хлопьях, паприку и коричневый сахар в течение 5 минут, пока смесь не станет ароматной. |
 | 5. Переложите обжаренные ингредиенты в кастрюлю с фасолью, добавив также резервированную жидкость. |
 | 6. С помощью погружного блендера аккуратно измельчите фасоль до однородной массы. |
 | 7. Если у вас нет погружного блендера, можете воспользоваться картофельным прессом для достижения нужной консистенции. |
 | 8. Приправьте фасоль по вкусу, добавив соль и, при желании, больше красного перца в хлопьях. Подавайте сразу же. Украсить готовую пасту можно свежей кинзой, зеленым луком или тертым сыром. |