Уникальный рецепт бараньего гороха, приготовленного с томатной пастой, луком, чесноком, имбирем, а также специями: корицей, гарам масала, тмином и гвоздикой.
Пряный индийский нут
Ингредиенты
- Чеснок8Зубчиков
- Молотая корица1 1/2Чайных ложки
- Томатная паста2Ст. ложки
- Соль2 1/2Чайных ложки
- Растительное масло2 1/2Ст. ложки
- Репчатый лук1Штука
- Молотый тмин2Чайных ложки
- Молотая гвоздика1/2Чайных ложки
- Кайенский перец1/4Чайных ложки
- Гарам масала1 1/2Чайных ложки
- Свежий имбирь1Штука(90 г)
- Банка нута3Штуки(по 450 г) плюс 1 чашка жидкости из банки)
 | 1. Мелко нарежьте лук, а чеснок и имбирь измельчите. Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Вставьте мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте до мягкости и легкого золотистого оттенка, примерно 5-6 минут. В отдельной миске соедините корицу, гарам масала, тмин, гвоздику, кайенский перец и соль. |
 | 2. Введите смесь специй в луковую массу и готовьте, помешивая, около 1-2 минут. |
 | 3. Влейте томатную пасту и жарьте еще несколько минут, пока смесь не станет глубокого красного цвета. |
 | 4. Положите бараний горох и добавьте 1 чашку отложенной жидкости из банки. Перемешайте, чтобы объединить нут с соусом. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут. В последние минуты приготовления снимите крышку. |
 | 5. Уберите сковороду с плиты и дайте настояться 1 минуту, чтобы бараний горох впитал все ароматы специй. Попробуйте на соль. Подавайте блюдо горячим или холодным. |