Знаковое блюдо южноамериканской кулинарии. Алую фасоль с беконом, под ароматным соусом.
Красные глаза с рисом
Ингредиенты
- Бекон4Штуки
- Чеснок4Штуки
- Сладкий перец1Штука
- Красная фасоль (в банках)2Штуки
- Свежесваренный кофе1Штука
- Сельдерей3Штуки
- Луковица1Штука
- Почки фасоли1Штука
- Коричневый рис2Стакана
 | Компоненты |
 | Нарезаем бекон на полоски шириной около сантиметра и обжариваем на среднем огне в глубокой сковороде. |
 | Пока мякоть бекона жарится, нарезаем свежий сельдерей. |
 | Шинкуем лук и чеснок мелкими кусочками. |
 | Ждем, пока почти весь жир от бекона растопится... |
 | ...добавляем нарезанные овощи и раскладываем щедрой порцией черного перца. |
 | Когда овощи уменьшатся в объеме и некоторые станут хрустящими и темными, добавим достаточное количество свежезаваренного кофе для прикрытия. Накрываем крышкой и готовим в течение одного часа. (Добавляйте кофе по мере испарения.) |
 | Открываем консервированные бобовые. |
 | Добавляем бобовые в овощную и кофейную смесь. |
 | Варим на протяжении 20 минут. Время достаточно для того, чтобы подготовить гарнир и отварить рис. |
 | За 20 минут до сервировки используем толкушку и прижимаем четвертую часть фасоли. |
 | Затем даем бобовым немного остыть. |
 | Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита! |
 | Крупный план: |