Этот великолепный рецепт свиных отбивных включает в себя ароматный соус на основе красного вина и чеснока, дополненный бальзамическим уксусом и говяжьим бульоном.
Свиные отбивные с вином и чесноком
Ингредиенты
- Свиные отбивные6Штук(средних или тонких)
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Сливочное масло2Ст. ложки
- Соль и перецПо вкусу
- Лавровый лист1Штука
- Бальзамический уксус1Ст. ложка
- Чеснок18Зубчиков(очищенных )
- Сливочное масло1Ст. ложка(дополнительно)
 | 1. Нагрейте оливковое и сливочное масла в большом сковороде на максимальном огне. Приправьте свиные отбивные солью и перцем по вкусу. Обжаривайте их около 2 минут с каждой стороны, не нужно их полностью готовить на этом этапе. Уберите готовые отбивные со сковороды и отложите в сторону. |
 | 2. Уменьшите огонь до среднего уровня и добавьте в сковороду зубчики чеснока целиком. Перемешайте и готовьте, пока не появится золотистый цвет, это займет несколько минут. |
 | 3. Затем влейте красное вино и добавьте лавровый лист. Перемешайте и при необходимости увеличьте огонь. Дайте соусу покипеть несколько минут, пока он не загустеет. |
 | 4. Влейте говяжий бульон и тщательно перемешайте. Верните свиные отбивные в сковороду, расположив их так, чтобы они были покрыты соусом. |
 | 5. Дайте блюду покипеть пару минут, затем добавьте бальзамический уксус. Аккуратно встряхните сковороду и готовьте еще пару минут. |
 | 6. Уберите свиные отбивные со сковороды и продолжайте готовить соус, пока он не станет немного более густым и чеснок не размягчится. |
 | 7. Добавьте одну столовую ложку сливочного масла, немного соли и перца, после чего тщательно перемешайте. |
 | 8. Выложите свиные отбивные на сервировочное блюдо и полейте сверху соусом с чесноком. Подавать блюдо лучше всего с зелёным салатом. |