Пирожки со шпинатом и сыром Фета

Незабываемый рецепт пирожков на основе сливочного теста с аппетитной начинкой из сыра Фета, шпината и зелёного укропа.

Ингредиенты

Размягченное сливочное масло8Ст. ложек(1 палочка) тесто)
Размягченный сливочный сыр120Грамм(тесто)
Соль1/2Чайных ложки(тесто)
Оливковое масло1Ст. ложка(начинка)
Соль1/2Чайных ложки(начинка)
Яйца2Штуки(начинка)
Сушеный укроп1Ст. ложка(начинка)

	1. Для начинки разогрейте оливковое масло на сковороде с средним огнем. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до его прозрачности, около 3 минут. Затем добавьте мелко нарезанный шпинат, посолите и готовьте еще 2 минуты.
	2. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Затем соедините с одним взбитым яйцом, раскрошенным сыром Фета и укропом. Дайте начинке остыть окончательно.
	3. С помощью кухонного комбайна или электрического миксера взбейте сливочное масло, сливочный сыр и сливки. После этого добавьте муку и соль, взбивайте до однородной массы. Выложите тесто на рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой, и разделите на две равные части. Сформируйте из каждой части диск и заверните в пленку. Уберите в холодильник минимум на 30 минут.
	4. На поверхность, обильно присыпанную мукой, раскатайте один диск теста в круг диаметром около 30 см. Тесто должно быть тонким, но не прозрачным. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Разогрейте духовку до 190 градусов. Выстелите противень пергаментом. С помощью перевернутой чашки (диаметром около 12 см) вырежьте по 3 круга из каждого куска теста. Соберите остатки и раскатайте тесто заново, чтобы вырезать ещё круги. В центр каждого круга положите примерно 1/4 стакана начинки.
	5. Увлажните края теста водой. Сложите тесто пополам, придавая форму полукруга. Защипите края и прижмите их вилкой. Повторите процесс с оставшимися тестом и начинкой. На этом этапе пирожки могут быть заморожены. Выложите их на подготовленный противень и оставьте в холодильнике на несколько минут. Сделайте несколько проколов вилкой в верхней части пирожков.
	6. Взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смажьте пирожки яичной смесью.
	7. Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Дайте им немного остыть в течение 5 минут перед подачей. Пирожки можно также охладить и заморозить, а затем разогреть в микроволновке.