Хлеб с орехами и изюмом

Уникальный способ приготовления ароматного хлеба с корицей, орехами и изюмом.

Ингредиенты

Хлебная мука3Стакана
Соль1 1/4Чайных ложки
Корица3/4Чайных ложки
Сухие дрожжи1/2Чайных ложки
Свежемолотый черный перец1Щепотка
Пшеничные отруби, кукурузная мука или дополнительная мука для рабочей поверхностиПо вкусу

	1. В глубокой миске смешайте муку, изюм, мелко нарезанные грецкие орехи, соль, корицу, дрожжи и немного черного перца.
	2. Влейте воду и, используя деревянную ложку или руки, тщательно перемешайте, пока не получите однородное липкое тесто, около 30 секунд.
	3. Если тесто кажется недостаточно липким, добавьте 1-2 столовые ложки воды.
	4. Накройте миску и оставьте на кухне до появления пузырьков, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое, это займет от 12 до 18 часов.
	5. На рабочей поверхности расстелите чистое кухонное полотенце и слегка присыпьте его пшеничными отрубями или мучной смесью. Сформируйте из теста шар и расположите его на полотенце. Сложите края полотенца, чтобы укрыть тесто, и поместите его в теплое место для поднятия. Дайте тесту подойти 1-2 часа. Оно будет готово, когда увеличится почти вдвое, при этом если вы легонько нажмете на него пальцем, оно должно сохранять форму. Если тесто возвращается, оставьте его еще на 15 минут.
	6. За полчаса до завершения второго подъема разогрейте духовку до 245 градусов, расположив решетку в нижней части. Переложите тесто в большой горшок, накройте крышкой и выпекайте 30 минут. Затем снимите крышку и продолжайте выпекать до золотистой корочки, от 15 до 30 минут. Дайте готовому хлебу полностью остыть перед подачей.