Рецепт приготовления запеченных чили поблано с начинкой из помидоров, перца халапеньо, лука, чеснока, черной фасоли и специй.
Запеченные чили поблано с начинкой
Ингредиенты
- Лук2Штуки(небольшие)
- Чеснок3Зубчика
- Молотый тмин1Чайная ложка
- Соль и перецПо вкусу
- Халапеньо1Штука
- Банка целых помидоров в пюре1Штука(900 г)
- Банка черной фасоли1Штука(570 г)
- Сыр "Pepper Jack"1Стакан
- Чили поблано4Штуки(больших)
 | 1. Удалите семена из перца халапеньо и мелко нарежьте лук. Очистите два зубчика чеснока, а один из них измельчите. Промойте черную фасоль под холодной водой и дайте ей высохнуть. Разрежьте чили поблано пополам вдоль и удалите семена. Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов. |
 | 2. В блендере смешайте помидоры, халапеньо, половину лука и два целых зубчика чеснока до достижения однородной текстуры. Добавьте немного соли для вкуса. |
 | 3. Перелейте получившийся соус в форму для запекания и отложите в сторону. |
 | 4. В средней миске соедините черную фасоль, муку, половину стакана тертого сыра, оставшийся лук, измельченный чеснок, тмин и три четверти стакана воды. Приправьте смесь солью и перцем. |
 | 5. Разделите полученную начинку на четыре части и заполните ею чили поблано. |
 | 6. Поместите фаршированные чили в форму для запекания на соус и посыпьте оставшейся половиной стакана сыра. |
 | 7. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте чили в духовке примерно 45 минут. |
 | 8. Снимите фольгу и продолжайте запекать, пока соус не загустеет, а сыр не приобретет золотистый оттенок, около 10-15 минут. После этого достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей. |