Уникальный рецепт пирога, приготовленного из тыквенного пюре, с добавлением корицы, мускатного ореха, карамелизованных грецких орехов и крема на основе коричневого масла с сахарной пудрой.
Тыквенный пирог с кремом из коричневого масла
Ингредиенты
- Сливочное масло8Ст. ложек( плюс масло для формы)
- Молотая корица1Чайная ложка
- Молотый мускатный орех1/4Чайных ложки
- Молотый душистый перец1/4Чайных ложки
- Соль1/2Чайных ложки
- Разрыхлитель1/2Чайных ложки
- Сода1/2Чайных ложки
- Яйца крупные2Штуки
- Тыквенное пюре1Стакан
- Сливочное масло4Ст. ложки(для крема)
- Просеянная сахарная пудра1Стакан(для крема)
- Экстракт ванили1Чайная ложка(для крема)
- Молоко1-2Ст. ложек(для крема)
- Большие половинки грецких орехов10Штук(для грецких орехов)
 | 1. Предварительно нагрейте духовку до 175 градусов. Обработайте круглую форму для выпечки сливочным маслом. Вырежьте и уложите в форму пергамент, смазав его маслом и обсыпав мукой. Удалите лишнее. В вместительной миске смешайте муку, корицу, мускатный орех, душистый перец, соль, разрыхлитель и соду. |
 | 2. В другой миске с помощью миксера взбейте сахар с маслом в течение примерно 2 минут. После этого добавьте яйца и продолжайте взбивать. |
 | 3. Введите тыквенное пюре и молоко, снова взбейте до однородности. Затем аккуратно добавьте мучную смесь и перемешайте на низкой скорости. |
 | 4. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой, примерно 55 минут. |
 | 5. Дайте пирогу остыть на решетке в течение около 20 минут. |
 | 6. Приготовьте крем: в небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне до получения коричневого оттенка, это займет около 10 минут. Затем снимите с огня и переложите в миску. Добавьте сахар, ванильный экстракт и 1 столовую ложку молока, тщательно перемешайте. Если крем окажется слишком густым, добавьте еще одну столовую ложку молока. Дайте ему остыть на протяжении 5 минут. Нанесите крем на остывший пирог. |
 | 7. Подготовьте грецкие орехи: в небольшой сковороде растопите сахар на среднем огне до золотистого оттенка, это займет около 3 минут. Снимите с плиты и добавьте орехи по одному, тщательно перемешивая, пока они не покроются карамельной оболочкой. Если сахар начнет застывать, верните сковороду на медленный огонь и перемешивайте до тех пор, пока он не станет жидким снова. Выложите орехи на решетку, чтобы они охладились. |
 | 8. Украсить верх пирога карамелизованными грецкими орехами. |