Узнайте, как приготовить восхитительный пирог с тыквенной начинкой, в который входят пюре из тыквы, корица, мускатный орех, гвоздика и молоко, а также взбитые сливки и сахарные орехи пекан.
Пирог с тыквенной начинкой и взбитыми сливками
Ингредиенты
- Имбирное печенье1 1/2Стакана(около 30 штук) корочка)
- Сахар2Ст. ложки(корочка)
- Топленое соленое сливочное масло5Ст. ложек(корочка)
- Молоко2Стакана(начинка)
- Ванильный экстракт1Чайная ложка(начинка)
- Корица1/2Чайных ложки(начинка)
- Тертый мускатный орех1/2Чайных ложки(начинка)
- Молотая гвоздика1Щепотка(начинка)
- СольПо вкусу(начинка)
- Яичный желток4Штуки(начинка)
- Кукурузный крахмал1/4Стакана(начинка)
- Тыквенное пюре1 1/4Стакана(начинка)
- Соленое сливочное масло1Ст. ложка(начинка)
- Сливки 30%1 1/2Стакана(начинка)
- Половинка орехов пекан10Штук(для орехов пекан)
- Молотая корицаПо вкусу(для орехов пекан)
 | 1. Подготовьте духовку, установив температуру на 175 градусов. Измельчите имбирные печенья с помощью блендера или кухонного комбайна, затем смешайте их с растопленным сливочным маслом и сахаром до однородной массы. |
 | 2. Вылейте полученную массу в форму для выпечки пирога, тщательно утрамбовывая. Поместите в духовой шкаф и запекайте в течение 15 минут. После этого дайте коржам полностью остыть. |
 | 3. Для приготовления тыквенной начинки соедините молоко, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех, гвоздику, 1/4 чашки сахара и щепотку соли в среднюю кастрюлю. Нагревайте на медленном огне до слегка заметного кипения. |
 | 4. В третьей миске взбейте яичные желтки с кукурузным крахмалом и оставшимися 1/4 чашки сахара. Постепенно влейте теплую молочную смесь, интенсивно перемешивая. Верните все обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, в течение 2 минут. |
 | 5. Снимите с огня и объедините с тыквенным пюре и растопленным маслом. Пропустите массу через сито в чистую миску для удаления излишков. |
 | 6. Выложите начиночную смесь на остывший корж, равномерно распределив её с помощью шпателя. Поместите в холодильник минимум на 4 часа для застывания. |
 | 7. Для приготовления засахаренных орехов растопите 1/2 чашки сахара в маленькой кастрюле на среднем огне. Как только сахар станет золотистым, добавьте немного корицы и орехи пекан. Аккуратно перемешайте и выложите орехи на пергамент для остывания. Через 8 минут их следует мелко нарезать. |
 | 8. Взбейте сливки и красиво оформите ими пирог. Сверху посыпьте засахаренными орехами и подавайте к столу. |