Пряная говядина с крупой и сыром

Кулинарный рецепт жареной говядины, приготавливаемой с чили чипотл, чесноком, тмином, чили, сладким перцем и кремообразной крупой с сыром и луком.

Ингредиенты

Рапсовое масло2Ст. ложки
Сливочное масло2Ст. ложки
Говядина1,3Килограмма
Банка чипотле в соусе Адобо1Штука(330 г)
Чеснок5Зубчиков
Тмин1Ст. ложка
Порошок чили2Чайных ложки
Луковица1Штука
Красный болгарский перец1Штука
Чили3Штуки
Вода3Стакана
Молоко пополам со сливками2Стакана
Сыр Чеддер2Стакана

	1. Порежьте говядину и лук кубиками. Измельчите сладкий перец и чеснок. В большой кастрюле разогрейте 1 столовую ложку рапсового и 1 столовую ложку сливочного масла на сильном огне. Выложите мясо и обжаривайте его в течение 1 минуты.
	2. Далее добавьте чили чипотл, мясной бульон, чеснок, тмин и чили порошок. Перемешайте, доведите до кипения.
	3. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте от 2,5 до 3 часов, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет. Следите за уровнем жидкости и при необходимости добавляйте бульон.
	4. В последний час приготовления займитесь крупой. В кастрюле разогрейте ещё 1 столовую ложку рапсового масла и 1 ложку сливочного масла. Обжаривайте нарезанный лук, сладкий перец и перец чили в течение 5 минут.
	5. Всыпьте крупу, затем добавьте бульон и воду. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30 минут, периодически помешивая.
	6. Через 30 минут добавьте половину молока и половину сливок. Готовьте еще 20-30 минут, пока крупа не станет мягкой.
	7. Снимите с огня и перемешайте со стертой сыроежкой.
	8. Разложите крупу по тарелкам и выложите сверху тушеную говядину. При желании посыпьте зелёным луком.