Овощной суп с чечевицей

Уникальный рецепт овощного супа с чечевицей, в который входят морковь, лук, сельдерей, чеснок, помидоры и тимьян.

Ингредиенты

Оливковое масло2 1/2Ст. ложки
Луковица1Штука
Морковь2Штуки
Стебель сельдерея2Штуки
Чеснок3Зубчика
Соль1Ст. ложка
Помидор1Штука
Томатная паста1Ст. ложка
Сушеный тимьян1/2Чайных ложки
Лавровый лист1Штука
Свежемолотый черный перец1/4Чайных ложки
Куриный или овощной бульон6Стаканов
Красный винный уксус2Чайных ложки
Чесночные крутоныПо вкусу(по желанию)

	1. Искусно нарежьте лук, морковь, помидоры и сельдерей на небольшие кусочки. Порежьте чеснок. Нагрейте широкую кастрюлю на среднем огне, добавив оливковое масло. Затем введите морковь, лук, сельдерей и чеснок с щепоткой соли. Обжаривайте, пока овощи не начнут подрумяниваться, приблизительно 5 минут.
	2. Добавьте к обжаренным овощам нарезанный помидор и готовьте еще несколько минут. Затем добавьте томатную пасту и продолжайте готовить в течение 2 минут.
	3. Введите в суп чечевицу, сушеный тимьян, лавровый лист, свежемолотый черный перец и 2 чайные ложки соли. Затем добавьте куриный или овощной бульон с водой и доведите до кипения.
	4. Удалите пену, которая образуется на поверхности супа. Убавьте огонь и продолжайте готовить, пока чечевица не станет мягкой, это обычно занимает 15-20 минут.
	5. Как только суп будет почти готов, добавьте красный винный уксус для кислотности и аромата.
	6. Подавайте суп в тарелках, полив оливковым маслом, а при желании добавьте чесночные крутоны для дополнительного вкуса.