Уникальный рецепт для приготовления насыщенного супа-пюре из сладкого картофеля, лука, тмина, чеснока и чили чипотл.
Суп из сладкого картофеля
Ингредиенты
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Репчатый лук1Штука
- Соль и молотый черный перецПо вкусу
- Молотый тмин2Чайных ложки
- Средний сладкий картофель4Штуки(900 г)
- Чеснок2Зубчика
- Чили1/2-1Штуки
- Сметана и тортильяс для подачиПо вкусу
 | 1. Подготовьте луковицу и чили чипотл, мелко нарезав их. Чеснок также следует аккуратно измельчить. |
 | 2. Очистите сладкий картофель от кожуры и нарежьте его на кубики размером около 1 см. В глубокой толстостенной кастрюле разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. |
 | 3. Положите нарезанный лук в кастрюлю, добавьте соль и перец, и обжаривайте, пока лук не приобретет золотистый оттенок по краям, примерно 7 минут. |
 | 4. Затем добавьте тмин и чеснок, продолжая жарить, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. |
 | 5. Введите нарезанный сладкий картофель, чили чипотл и куриный бульон. Доведите до кипения и варите с частично накрытой крышкой, пока картофель не станет очень мягким, это займет от 20 до 25 минут. |
 | 6. Дайте супу немного остыть, затем с помощью погружного блендера пюрируйте его до однородной массы. |
 | 7. Приправьте суп солью и перцем, подайте его с сметаной и кукурузными лепешками тортильяс. |