Пирог с карамелизованными бананами

Уникальный рецепт пирога с ароматной корицей и сладкими бананами, покрытыми карамелью.

Ингредиенты

Мука1Стакан
Яйцо1Штука(плюс 1 яичный белок)
Корица1Чайная ложка
Ванильный экстракт1Чайная ложка
Соль1/4Чайных ложки
Сахар3/4Стакана
Разрыхлитель1Чайная ложка
Большой банан3-4Штук
Соленое сливочное масло2Ст. ложки

	1. Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов с решеткой, установленной посередине. Хорошо смажьте маслом форму для хлеба. Обрежьте бананы с обоих концов, чтобы их размер соответствовал размеру дна формы. Разрежьте их пополам вдоль и очистите от кожуры. Выложите на тарелку и отложите обрезки в сторону.
	2. В широкой сковороде доведите до кипения 1/4 стакана сахара и 2 столовые ложки воды, не мешая. Варите, пока вода не испарится и смесь не станет янтарной. Снимите с огня и добавьте масло. Перемешивайте с помощью вилки, пока масло полностью не растает.
	3. Вложите куски бананов срезанной стороной вниз и готовьте на медленном огне в течение одной минуты.
	4. Разместите ломтики бананов в подготовленную форму срезанной стороной вниз и полейте оставшейся карамелью.
	5. В небольшой миске размягчите оставшиеся бананы, чтобы получить одну чашку пюре. Постепенно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара и тщательно перемешайте. Взбейте с яйцом, яичным белком и ванильным экстрактом.
	6. В большой миске соедините муку, разрыхлитель, корицу и соль. Затем добавьте банановую массу и растительное масло, хорошенько перемешайте до однородности.
	7. Вылейте тесто в форму и выпекайте, пока вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой, примерно 50-55 минут.
	8. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем осторожно переверните его на блюдо и полностью охладите перед подачей. Нарежьте на порции и подавайте с взбитыми сливками.