В этом рецепте вы узнаете, как приготовить восхитительный мексиканский суп с куриными грудками, репчатым луком, сельдереем, морковью, чесноком, помидорами и острым халапеньо.
Мексиканский куриный суп
Ингредиенты
- Куриные грудки2Штуки
- Оливковое маслоПо вкусу
- Соль и свежемолотый черный перецПо вкусу
- Мелко нарезанный репчатый лук2Стакана(2 луковицы)
- Сельдерей1Стакан(2 стебля)
- Чеснок4Зубчика(крупных)
- Куриный бульон1Литр
- Банка помидоров в пюре1Штука(900 г)
- Перец халапеньо2-4Штук
- Молотый тмин1Чайная ложка
- Молотый кориандр1Чайная ложка
- Кинза1/4-1/2Стакана
- Кукурузные лепешки6Штук(диаметр 15 см)
- Кусочки авокадо, сметана, тертый сыр "Чеддер" и кукурузные лепешки тортильясПо вкусу(для подачи)
 | 1. Установите температуру духовки на 175 градусов. Мелко нарежьте лук и чеснок. Измельчите сельдерей, нарежьте морковь и кинзу. Удалите семена из халапеньо и нарежьте его. Выложите куриные филе на противень. Обмажьте филе оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке в течение 35-40 минут до полной готовности. Дайте курице остыть, затем удалите кожу и кости, порежьте мясо. Накройте крышкой и оставьте в стороне. |
 | 2. Тем временем разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте лук, сельдерей и морковь, готовьте на медленном огне около 10 минут, пока лук не станет золотистым. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Влейте куриный бульон, добавьте консервированные помидоры, нарезанный халапеньо, тмин, кориандр, 1 столовую ложку соли (в зависимости от солёности бульона), 1 чайную ложку черного перца и кинзу. |
 | 3. Разрежьте кукурузные лепешки пополам, затем нарежьте их на полоски шириной 1 см и добавьте в суп. |
 | 4. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите 25 минут. Добавьте куриное мясо и подкорректируйте приправы по вкусу. Подавайте суп горячим, с кусочками авокадо, сметаной, натертым сыром Чеддер и кукурузными лепешками. |