Уникальный рецепт французского супа на основе цветной капусты.
Суп из цветной капусты
Ингредиенты
- Цветная капуста1Штука
- Вода3Стакана
- Луковица1Штука
- Сливочное масло2Ст. ложки
- Мука1Ст. ложка
- Молоко2Стакана
- Соль1Чайная ложка
- Черный перец1Щепотка
- Мускатный орех1Щепотка
- Кинза1Штука
- Сыр Пармезан1Штука(по желанию)
 | Тщательно промываем цветную капусту, удаляем зелёные листья и стебель. Нежно нарезаем капусту и помещаем в глубокую кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения и варим около 7-10 минут. |
 | Перекладываем отваренную цветную капусту в блендер и тщательно измельчаем. |
 | Мелко нарезаем лук и белые части зеленого лука. |
 | На сковороде растапливаем масло, добавляем нарезанный лук, заливаем половиной молока и готовим до мягкости. |
 | Вводим одну столовую ложку муки и хорошо перемешиваем. Затем добавляем оставшееся молоко. Постоянно помешиваем до момента закипания. Как только смесь начинает закипать, добавляем пюре из цветной капусты. |
 | Приправляем мускатным орехом и свежемолотым черным перцем. Теперь время добавить тертый сыр. Убираем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем настояться около 10 минут. |