Ягодный галет

Узнайте, как приготовить ароматный галет с клубникой, малиной и черникой.

Ингредиенты

Соль1Чайная ложка
Сахар1Чайная ложка
Ледяная вода1/4-1/2Стакана
Клубника650Грамм(начинка)
Черника180Грамм(начинка)
Малина180Грамм(начинка)
Кукурузный крахмал2Ст. ложки(начинка)
Лимонный сок1Ст. ложка(начинка)
Соль1Щепотка(начинка)
Яйцо1Штука(начинка)
Сахар "Турбинадо"1Ст. ложка(начинка)

	1. Холодное сливочное масло нарезать на мелкие кусочки. В чашу кухонного комбайна добавить муку, соль и сахар. Затем ввести сливочное масло и перемешать до состояния крошки, примерно 8-10 секунд.
	2. Пока комбайн работает, влить ледяную воду, продолжая смешивать до получения влажного и липкого теста. Не перемешивайте более 30 секунд. Для проверки, слепите небольшую часть теста: если оно рассыпается, добавьте немного больше ледяной воды, по 1 tablespoon за раз.
	3. Из теста сформировать диск и переложить на присыпанную мукой поверхность, обернуть пленкой. Поставить в холодильник на 1 час.
	4. На слегка мукой посыпанной поверхности раскатать тесто в круг диаметром 40 см и толщиной 3 мм. Переложить тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой, и охладить еще 1 час. Разогреть духовку до 190 градусов.
	5. Клубнику нарезать на четвертинки. Перемешать все ягоды в миске с сахаром, крахмалом и лимонным соком.
	6. Выложить ягодную начинку на охлажденное тесто, оставив 5 см пустого края по окружности. Завернуть края к центру, формируя корочку. Защипните все края.
	7. Смажьте края теста слегка взбитым яйцом и посыпьте сахаром Турбинадо.
	8. Выпекайте пирог в духовке 1 час, до получения золотистой корочки, пока начинка не начнет пузыриться. Дайте остыть, нарежьте на порции и подавайте к столу.