Найдите идеальный рецепт для создания профитролей с нежным соусом из сливок, шоколада и ароматного ванильного экстракта.
Профитроли с шоколадным соусом
Ингредиенты
- Сахар1Чайная ложка
- Соль1/2Чайных ложки
- Мука1Стакан
- Яйца3-4Штук(крупных)
- Ванильное мороженое450Грамм
- Сливки 33%3/4Стакана(шоколадный соус)
- Сливочное масло1Ст. ложка(шоколадный соус)
- Полусладкий шоколад220Грамм(шоколадный соус)
- Экстракт ванили1/4Чайных ложки(шоколадный соус)
 | 1. Активируйте духовку, установив температуру на 190 градусов, и выстелите два противня пергаментом. В глубокой кастрюле нагревайте воду, масло, сахар и соль на среднем огне, помешивая, чтобы масло полностью растворилось. Затем добавьте муку, продолжая помешивать. |
 | 2. Уберите кастрюлю с огня и переместите тесто в миску. Взбейте его с помощью миксера на средней скорости. Постепенно добавляйте яйца по одному и тщательно взбивайте. Тесто должно стать однородным и достаточно плотным. |
 | 3. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником и выдавите порции теста, оставляя расстояние в 5 см между ними. Формируйте профитроли как можно более высокими и круглыми. |
 | 4. Слегка смочите пальцы и аккуратно сгладьте верх каждой профитроли, делая ее ровной. Поставьте противни в духовой шкаф и готовьте 15 минут. |
 | 5. В это время подготовьте шоколадный соус. Смешайте в небольшой кастрюле сливки и масло на среднем огне, доведите до появления пузырьков по краям, не доводя до кипения. Всыпьте нарезанный шоколад и ванильный экстракт, снимите с огня и перемешивайте до полного растворения шоколада. |
 | 6. Уменьшите температуру до 175 градусов и продолжайте выпекать профитроли в течение 15-20 минут, в зависимости от их размера. Не открывайте дверцу духовки, пока они не станут плотными на ощупь. Профитроли должны быть поднятыми и золотистыми. Остудите их. |
 | 7. Используя зазубренный нож, аккуратно разрежьте профитроли чуть больше, чем наполовину (можно и полностью). Выложите их на десертную тарелку и положите внутрь мороженое. |
 | 8. Обмакните каждую профитроль в шоколадный соус, украсьте листьями мяты и подавайте к столу. |