Черничный хлеб с цуккини

Пошаговый рецепт выпекания хлеба с черникой, натертым цуккини, ароматной корицей, ванильным экстрактом и цедрой лимона.

Ингредиенты

Мука3Стакана
Молотая корица1Чайная ложка
Сода1Чайная ложка
Разрыхлитель1/4Чайных ложки
Соль1Чайная ложка
Размягченное сливочное масло12Ст. ложек
Яйца3Штуки(больших )
Экстракт ванили1Чайная ложка
Тертый цукини2Стакана(около 3 средних цуккини)
Лимонная цедра1Ст. ложка
Черника450Грамм

	1. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 175 градусов, расположив стойку в центре. Слегка смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой две формы для выпекания. Удалите лишнее количество муки. Также можно воспользоваться маслом в форме распылителя. В крупной миске объедините муку, корицу, соду, разрыхлитель и соль.
	2. В другой большой миске взбейте сахар с мягким сливочным маслом на высокой скорости, пока не получится однородная масса. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого введения.
	3. Уменьшите скорость миксера и добавьте ванильный экстракт вместе с йогуртом.
	4. Постепенно добавьте мучную смесь, аккуратно перемешивая до объединения ингредиентов.
	5. Вмешайте в тесто тертый цуккини, лимонную цедру и чернику. Осторожно перемешайте с помощью деревянной ложки.
	6. Перелейте тесто в подготовленные формы и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой — это займет от 50 минут до 1 часа.
	7. Дайте хлебу остыть в формах в течение 10 минут.