Представляем вам отличный рецепт для создания салата из тосканской капусты кале с хрустящими кусочками поджаренного хлеба, пикантным сыром Пекорино, ароматным оливковым маслом, свежим лимонным соком и острыми хлопьями красного перца.
Салат из кале с сыром и хлебом
Ингредиенты
- Пучок тосканской кале1Штука
- Хлеб1Ломтик(тонкий )
- Чеснок1Зубчик
- Соль1/4Чайных ложки(плюс дополнительная соль )
- Сыр Пекорино1/4Ст. ложки(плюс сыр для украшения)
- Оливковое масло3Ст. ложки(плюс масло для поливки)
- Лимонный сок1Штука
- Красный перец хлопьями1/8Чайных ложки
- Свежемолотый черный перецПо вкусу
 | 1. Сначала обрежьте 5 см от стеблей капусты кале и удалите их. Затем нарежьте капусту на полоски шириной 2 см. В итоге у вас должно получиться 4-5 чашек нарезанного продукта. Переложите его в большую миску. |
 | 2. Обжарьте ломтик вашего любимого хлеба с обеих сторон до золотистой корочки и разделите его на мелкие кусочки. Измельчите их в кухонном комбайне, чтобы получили грубые крошки. |
 | 3. Измельчите зубчик чеснока вместе с 1/4 чайной ложкой соли. Для этого подойдут ступка с пестиком, тяжелый нож или мясорубка. Переложите чесночную массу в небольшую емкость. Затем добавьте 1/4 столовой ложки сыра Пекорино, 3 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, щепотку обычной соли, хлопья острого перца и черный молотый перец. Все хорошенько перемешайте. |
 | 4. Полейте соусом капусту кале и тщательно перемешайте, чтобы все листья покрылись ароматной массой. |
 | 5. Дайте салату настояться в течение 5 минут, после чего посыпьте его хлебными крошками и добавьте немного сыра Пекорино для завершения блюда. |