Домашние крендельки с начинкой

Уникальный рецепт для создания дрожжевых крендельков с разнообразной начинкой на ваш выбор.

Ингредиенты

Сахар1Ст. ложка
Соль2Чайных ложки
Пакет сухих дрожжей1Штука(8 г)
Топленое сливочное масло2Ст. ложки
Растительное масло для противняПо вкусу
Вода10Стаканов(плюс 1 столовая ложка )
Желток1Штука
Тертый сырПо вкусу(начинка)
Маринованный перец халапеньоПо вкусу(начинка)
Сахар1/8Стакана(начинка)
Корица2Чайных ложки(начинка)

	1. В мерном стакане объединить воду, сахар и соль, затем аккуратно насыпать дрожжи сверху. Дать смеси настояться около 5 минут, пока не появится пена.
	2. Вылить дрожжевую смесь и растопленное масло в мучную массу, находящуюся в миске. С помощью крюка для теста взбивать на низкой скорости. Постепенно увеличить скорость до средней и взбивать, пока тесто не станет гладким и не будет прилипать к стенкам миски, это займет около 4-5 минут. Переложить тесто в заранее смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 50-55 минут, пока объем не увеличится вдвое.
	3. Разогреть духовой шкаф до 230 градусов. Застелить два противня пергаментом и слегка смазать растительным маслом. Вскипятить 10 чашек воды с добавлением соды. Тем временем раскатать тесто на слегка смазанной маслом поверхности. Разделить массу на 8 равных частей. Каждый кусок раскатать в длинную веревку длиной 60 см и сформировать ее в виде буквы U.
	4. Скрепить концы веревки, переплетая их и закрепляя под нижней частью дуги, формируя таким образом крендель. Выложить сформированные крендели на противни.
	5. Опускать крендели в кипящей воде по одному на 30 секунд. Вытаскивать их с помощью широкого ножа.
	6. Выложить крендели обратно на противни. С помощью кисти смазать их сверху взбитым яичным желтком, смешанным с одной столовой ложкой воды.
	7. Посыпать крендели выбранной начинкой. Выпекать в разогретом духовом шкафу до золотистого цвета, около 12-14 минут.
	8. Дать кренделям остыть как минимум 5 минут перед подачей на стол.