Вьетнамский салат из рисовой лапши с тофу

Полезный и освежающий салат на основе тофу и рисовой лапши, дополненный огурцом, сладким перцем, репчатым луком, морковью, мятой и арахисом. Заправка состоит из меда, соевого соуса и сока лайма, которая придаёт блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты

Теплая вода1/3Стакана(заправка)
Мед (или сироп агавы)3Ст. ложки(заправка)
Чесночный соус чили3Ст. ложки(заправка)
Соевый соус1Ст. ложка(заправка)
Свежевыжатый сок лайма1/4Стакана(2 лайма) заправка)
Соль1/4Чайных ложки(заправка)
Тофу360Грамм
Соевый соус2Чайных ложки
Упаковка тонкой рисовой лапши1Штука(240 г)
Огурец1Штука
Красный лук1Штука
Морковь1/3Стакана
Листья мяты1/4Стакана
Арахис1/4Стакана(гремолата)
Мята3Ст. ложки(гремолата)

	1. Для приготовления заправки объедините все компоненты в одной посуде. Убедитесь, что всё хорошо размешано, затем отложите в сторону.
	2. Нарежьте огурец, перец и лук тонкими ломтиками. Морковь натрите на терке, а мяту мелко порежьте. Тофу нарежьте на восемь прямоугольных кусков, а затем эти куски на треугольники. Выложите тофу на большое блюдо и полейте 6 столовыми ложками соуса, добавив 2 чайные ложки соевого соуса. Оставьте мариноваться во время подготовки остальных ингредиентов.
	3. Отварите рисовую лапшу, следуя инструкции на упаковке: доведите воду до кипения, выключите плиту и замочите лапшу на 8 минут. После этого откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, пока она не остынет. Уберите в сторону.
	4. В миску с лапшой добавьте все подготовленные овощи и мяту. Аккуратно перемешайте руками.
	5. Влейте заправку в салат и снова перемешайте. Уберите в холодильник для охлаждения.
	6. Для приготовления гремолаты смешайте арахис с порезанной мятой в маленькой миске.
	7. Нагрейте сковороду или гриль на среднем огне с небольшим количеством масла. Обжаривайте тофу по 3–4 минуты с каждой стороны. Добавьте оставшуюся заправку в салат.
	8. На сервировочную тарелку выложите лапшу с овощами, сверху разместите несколько ломтиков тофу и посыпьте гремолатой. Подавайте с дольками лайма и дополнительным чили-соусом.