Фокачча с розмарином и фокачча с оливками и томатами

	Растворите дрожжи в тёплой воде. Дайте настояться на несколько минут, а затем добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и тщательно перемешайте.
	Пересыпьте муку в большую ёмкость, добавьте 2 чайные ложки соли и перемешайте.
	Добавьте подготовленные дрожжи в муку.
	Тщательно перемешайте все компоненты.
	Замесите тесто руками до получения однородной и мягкой консистенции.
	Накройте миску пленкой и поместите её в теплое место. Дайте тесту подняться примерно на 1 час или до удвоения объема.
	Смажьте оливковым маслом форму для выпекания размером 30 х 40 см. Осторожно выложите тесто в подготовленную форму.
	Распределите тесто пальцами по поверхности противня, оставляя небольшие зазоры по краям для дополнительного подъёма теста.
	Накройте тесто пленкой и оставьте его настаиваться еще на час. Тем временем разогрейте духовку до 230 °C. Посыпьте сверху листьями розмарина (слегка вдавливая их) и крупной солью. Обрызгайте оставшимся оливковым маслом и отправьте в духовку.
	Для приготовления фокаччи с оливками и помидорами: нарежьте помидоры на кубики. Равномерно распределите оливки и помидоры по тесту, добавив также базилик. Выпекайте фокаччу на нижней полке в течение около 25 минут, пока верх не станет золотистым, а низ не получит светло-коричневый оттенок. Проверьте готовность, приподняв уголок пирога перед тем, как извлечь его из духовки.