Суп-пюре с фасолью и ветчиной

Способ приготовления ароматного супа из белой фасоли с луком, сельдереем, морковью, чесноком, шалфеем, куриным бульоном и ветчиной.

Ингредиенты

Оливковое масло2Ст. ложки
Репчатый лук1Штука
Стебель сельдерея2Штуки
Морковь1Штука
Большие листья шалфея4Штуки
Чеснок3Зубчика
Лавровый лист1Штука
Куриный бульон6Стаканов
Банка белой фасоли2Штуки(по 450 г)
СольПо вкусу
Ветчина8Ломтиков(тонких)
Свежевыжатый лимонный сок1 1/2Чайных ложки(или больше)

	1. Мелко нарезаем лук и морковь. Измельчаем сельдерей и листья шалфея, а также чеснок.
	2. На среднем огне разогреваем масло в глубокой кастрюле. Добавляем лук и обжариваем его, помешивая, около 5-7 минут до полупрозрачного состояния. Затем добавляем нарезанные морковь и сельдерей и продолжаем жарить еще 10 минут, пока они не станут чуть мягче. Вводим шалфей, чеснок и лавровый лист и обжариваем еще 2 минуты для раскрытия аромата.
	3. Вливаем куриный бульон, добавляем фасоль, 2 чайные ложки соли и черный перец. Увеличиваем температуру и доводим суп до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим, не накрывая крышкой, пока овощи не станут мягкими, от 45 минут до 1 часа.
	4. Пока варится суп, разогреваем духовку до 175 градусов с центральной решеткой. С обеих сторон смазываем ветчину оливковым маслом и выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Запекаем ветчину до золотистого цвета и подтягивания, около 10-15 минут. Остывшую ветчину нарезаем на кусочки и откладываем в сторону.
	5. Удаляем лавровый лист из супа и с помощью погружного блендера или кухонного комбайна превращаем его в однородное пюре.
	6. При необходимости добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем. Соль и перец добавляем по вкусу.
	7. Разливаем готовый суп по тарелкам, сверху посыпаем запеченной ветчиной и подаем к столу.