Уникальный рецепт, который предлагает вам сделать суп на основе куриного бульона, помидоров, чеснока, сыра, лука, базилика и петрушки, дополненный аппетитными сырными тостами.
Суп с запеченным чесноком, помидорами и сыром
Ингредиенты
- Хлеб чиабатта1Штука
- Оливковое масло7Ст. ложек
- Сыр "Грюйер"6Ст. ложек
- Помидоры15Штук
- Бальзамический уксус1 1/2Ст. ложки
- Коричневый сахар3Ст. ложки
- Соль1Ст. ложка
- Черный перец1Ст. ложка
- Красный перец хлопьями1Ст. ложка
- Итальянская приправа2Чайных ложки
- Очищенные головки чеснока3Штуки(плюс 2 зубчика)
- Луковица1Штука
- Пучок базилика1Штука
- Сухарики1Стакан(в упаковке)
- Сыр Пармезан1/2Стакана
 | 1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия, застелите два противня бумагой. Хлеб чиабатта нарежьте на 6 кусочков толщиной около 1 см, сбрызните одной столовой ложкой оливкового масла и распределите по противню. Жарьте до появления золотистой корочки. |
 | 2. После жарки тостов, посыпьте каждый из них одной столовой ложкой тертого сыра Грюйер и запекайте в духовке, пока сыр полностью не расплавится. Затем нарежьте каждый тост по диагонали, чтобы получить 12 частей, и сохраните их в тепле. |
 | 3. Помидоры разрежьте пополам и поместите их в большую миску. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, немного сахара, соль, перец, красный перец в хлопьях и итальянские травы. Все хорошо перемешайте. Выложите помидоры на второй противень и запекайте в разогретой духовке около 45 минут. |
 | 4. Подготовьте 3 головки чеснока, отрезая верхушки, добавьте к ним 2 столовые ложки оливкового масла. Плотно заверните чеснок в фольгу, рядом с помидорами в противне, и запекайте в течение 40 минут. После того как они остынут, выдавите мякоть в миску, удалив кожицу. |
 | 5. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и пару зубчиков мелко порезанного чеснока. Жарьте до появления аромата и прозрачности лука. После этого добавьте запеченные помидоры с соком из противня и запеченный чеснок. |
 | 6. Вмешайте в суп измельченный базилик и свежую петрушку, добавьте горячий куриный бульон и сухарики. Готовьте без крышки около 20 минут. |
 | 7. В суп добавьте натертый Пармезан и с помощью погружного блендера превратите его в пюре. При отсутствии такого, можно использовать обычный блендер. Соответственно, при необходимости добавьте соль и черный перец по вашему вкусу. |
 | 8. Разлейте суп по тарелкам, аккуратно добавив по 2 сырных тоста в каждую порцию, и подавайте к столу. |