Пошаговый рецепт для приготовления супа с мини-пастой орзо, свежим шпинатом, луком, ароматным тимьяном и тертым сыром Пармезан на основе овощного или куриного бульона.
Суп со шпинатом и орзо
Ингредиенты
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Репчатый лук1Штука
- Чеснок2Зубчика
- Лимон1Штука(цедра и сок)
- Красный перец хлопьями1Чайная ложка
- Сушеный тимьян1Чайная ложка
- Овощной или куриный бульон8Стаканов
- Вода2Ст. ложки
- Кукурузный крахмал1Ст. ложка
 | 1. Небольшими кубиками нарежьте луковицу и измельчите чеснок. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Поместите лук с чесноком и обжаривайте их 3-4 минуты до появления приятного аромата. |
 | 2. Введите в кастрюлю лимонную цедру, красные перцы в хлопьях и сушеный тимьян. Продолжайте готовить еще 3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным. |
 | 3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте шпинат и пасту орзо. |
 | 4. Готовьте в течение 1 минуты, затем влейте бульон и лимонный сок. Доведите до кипения и варите 12-15 минут, пока макароны не станут почти готовыми. |
 | 5. В небольшой миске соедините 2 столовые ложки воды и кукурузный крахмал, тщательно размешайте. Внесите эту смесь в слегка кипящий суп и быстро перемешивайте. Готовьте около 3 минут, пока суп не приобретет желаемую консистенцию. |
 | 6. Подавайте суп немедленно, посыпав сверху свежим тертым сыром Пармезан. |