Сливочный крем с чаем

Ингредиенты и пошаговая инструкция для создания крема на основе сливок, молока, чая, ароматных специй и пряностей.

Ингредиенты

Имбирь1/2Чайных ложки
Палочка корицы1Штука
Кардамон1Чайная ложка
Гвоздика8Штук
Красный перец хлопьями1/4Чайных ложки
Яичный желток4Штуки

	1. Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов. В кастрюле соедините 1 1/2 чашки сливок, молоко, концентрат чая, имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и хлопья красного перца. Доведите до кипения и варите на низком огне в течение 5 минут. После этого снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться чаю 15 минут.
	2. Установите 6 формочек для крема в большую прямоугольную форму для запекания.
	3. Процедите получившуюся смесь в миску через сито.
	4. В отдельной средней миске взбейте яичные желтки с коричневым сахаром. Затем добавьте в сливочную смесь и тщательно взбейте.
	5. Разделите крем равномерно по формочкам.
	6. Наполните форму для запекания горячей водой так, чтобы она доходила до середины формочек.
	7. Накройте форму фольгой, сделав в ней несколько проколов для выхода пара.
	8. Поставьте в духовку и готовьте крем около 30 минут. В зависимости от результата, возможно, вам потребуется снять фольгу и допечь еще 20 минут. Выньте формы из воды и дайте им остыть в течение 1 часа. Затем накройте восковой бумагой и поместите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей взбейте оставшийся стакан сливок и украсьте крем по желанию, посыпав имбирем.