Пошаговое руководство по приготовлению запеченного стейка рибай с перцем, розмарином, тимьяном и чесноком.
Стейк рибай с розмарином, тимьяном и чесноком
Ингредиенты
- Стейк рибай1Штука(около 420 г)
- Оливковое масло4Ст. ложки
- Перец горошком4Ст. ложки
- Веточки розмарина3Штуки
- Веточки тимьяна3Штуки
 | 1. Установите температуру духовки на 260 градусов. Разделите стейк на две части — это позволит вам лучше контролировать готовность мяса. Обжарьте обе части в оливковом масле на сильном огне до появления золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. |
 | 2. Измельчите горошины черного перца, поместив их в пакет и обработав скалкой. Переложите перец в чашу, добавьте листья розмарина, тимьяна, соль и измельченный чеснок. Вылейте немного оливкового масла из сковороды в чесночную смесь и тщательно перемешайте для лучшего соединения ингредиентов. |
 | 3. Нанесите полученную смесь на обе половинки стейка. Запекайте в духовке в течение 20-30 минут при 260 градусах, после чего понизьте температуру до 150 градусов и продолжайте готовить еще 20-30 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 52 градусов (для средней степени готовности). |
 | 4. Для более полной прожарки оставьте мясо в духовке немного дольше. Используя мясной термометр, вы сможете точно определить степень готовности мяса по своему предпочтению. |
 | 5. После окончания приготовления аккуратно извлеките стейк из духовки и дайте ему отдохнуть минимум 20 минут перед нарезкой. |