Картофель "Герцогиня"

Уникальный рецепт картофельного пюре в интересной форме с добавлением яичных желтков, сливок и мускатного ореха.

Ингредиенты

Картофель2,2Килограмма
Яичный желток8Штук
Сливочное масло1Штука
Соль2Чайных ложки
Черный перецПо вкусу
Мускатный орех1/4Чайных ложки(больше по вкусу)
Яйцо1Штука

	1. Отварите картошку до полной готовности и нарежьте ее небольшими кубиками. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите вареные кубики на противень и запекайте их в течение 10-15 минут, чтобы они немного подсохли.
	2. Достать картофель из духовки и осторожно измельчить до состояния пюре. Остудите массу в миске около 5 минут. Затем добавьте яичные желтки, сливочное масло, немного соли, перца, щепотку мускатного ореха и 3/4 стакана сливок.
	3. Тщательно перемешайте смесь с помощью резинового шпателя. При необходимости добавьте еще щепотку соли, перца и мускатного ореха по вкусу.
	4. Переложите получившуюся картофельную массу в большой кондитерский мешок с насадкой в форме звезды и выдавите пюре на противень, формируя спиральные узоры.
	5. В миске взбейте 1 яйцо с 1/2 чашки густых сливок и аккуратно намажьте картофельную массу с помощью кисти. Удобнее всего это будет делать, если заранее поставить противень с картофелем в холодильник на полчаса.
	6. Запекайте картошку в духовке при температуре 190 градусов до появления золотистой корочки по краям. Подавайте блюдо на большом сервировочном блюде.