Тосканский фасолевый суп с креветками

Пошаговый рецепт итальянского супа с фасолью, чесноком, белым вином, помидорами, куриным бульоном, капустой кале и креветками.

Ингредиенты

Чеснок5Зубчиков
Репчатый лук1Штука
Банки фасоли3Штуки(420 г)
Оливковое масло2Ст. ложки
Красный перец хлопьями1Чайная ложка
Сушеный орегано2Чайных ложки
Банка помидоров1Штука(900 г)
Пучок капусты кале1Штука(или больше, если необходимо)
Свежий базиликПо вкусу
Сливочное масло4Ст. ложки
Очищенные креветки650Грамм
Петрушка1/4Стакана
Свежий сыр "Пармезан"По вкусу

	1. Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Всыпьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте их в течение 3-4 минут, часто помешивая.
	2. Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте красный перец в хлопьях и орегано, перемешайте и готовьте еще 30 секунд.
	3. Влейте вино и используйте венчик, чтобы тщательно перемешать. Продолжайте готовить, пока объем жидкости не снизится вдвое.
	4. Добавьте в кастрюлю консервированные помидоры, тщательно перемешайте.
	5. Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте под холодной водой, затем добавьте её в суп.
	6. Влейте куриный бульон, тщательно перемешайте и готовьте на медленном огне в течение 20-25 минут. Приправьте солью и перцем по вашему вкусу.
	7. В это время подготовьте креветки. Растопите сливочное масло на сильном огне в маленькой сковороде. Положите туда креветки и мелко нарезанную петрушку, обжаривайте около 4 минут, затем посолите. Уберите с огня.
	8. Промойте капусту кале и порвите её на кусочки, добавьте в суп. Вмешайте нарезанный базилик, готовьте на медленном огне еще 5 минут, при необходимости добавьте соль и перец.
	9. Разлейте готовый суп по глубоким тарелкам и выложите сверху креветки. Посыпьте тертым Пармезаном и подавайте немедленно.