Способ приготовления хрустящего картофеля-фри, обжаренного в масле и посыпанного морской солью.
Картофель-фри по-французски
Ингредиенты
- Картофель2,2Килограмма
- Растительное или арахисовое маслоПо вкусу(для жарки)
- Морская сольПо вкусу
 | 1. Отделите кожуру и тщательно промойте клубни картофеля. Нарежьте их на длинные полоски с помощью специального ножа. Поместите нарезанный картофель в большую миску с холодной водой и оставьте на несколько часов, лучше всего на ночь в холодильнике. |
 | 2. Слейте воду и разложите картофель на два противня, накрытых бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. |
 | 3. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде до температуры 150 градусов. Обжаривайте картофель партиями по 4-5 минут, пока он не станет мягким, но не подрумяненным. |
 | 4. Выложите каждую партию картофеля на сухие бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. |
 | 5. Увеличьте огонь и доведите масло до 200 градусов. Обжарьте картофель до золотистой корочки и хрустящей текстуры в несколько партий. |
 | 6. Удалите картофель из масла и обсушите его на бумажных полотенцах. |
 | 7. Присыпьте горячий картофель морской солью и подавайте к столу. |