Данное русское кулинарное произведение имеет древние корни и известно нашим предкам с давних времен. Изначально оно служило важным методом консервации мяса на длительное время или как источник питательной пищи для зимних месяцев.
Мясо шестное
Ингредиенты
- Мясо1Килограмм(подойдет любое мясо без костей (свинина, говядина), рубленные вдоль тушки кролика или нутрии, птица (кроме курицы) - индейка, гусь и т.п.)
- Соль100Грамм(брать крупную каменную соль)
- Сахар16Грамм(сахар-песок)
- Чеснок1Зубчик
- Специи1Щепотка(по вкусу черный и душистый перец и прочие молотые пряности, которые вы любите)
 | Очистите чеснок, затем разотрите его с небольшим количеством соли и объедините с оставшейся смесью соли и пряностей |
 | Промойте мясо, нарежьте его на тонкие полоски и дайте стечь лишней влаге |
 | На дно контейнера аккуратно выложите плотно куски мяса, предварительно натертые смесью соли, чеснока и специй. Сверху кладется груз весом одной трети от общего веса мяса. Оставьте на неделю. Проверьте готовность мяса, нажав пальцем - если в мясе останется ямка, значит, оно готово. Теперь промойте мясо в холодной воде и наденьте на шест. |
 | Если погода жаркая, соответственно ваше мясо будет готово за полдня. В сыром климате необходимо повисеть хотя бы 2–3 дня |
 | В результате всех ваших стараний у вас получится восхитительное шесть мясо, которое порадует вас и ваших близких! |