Запеченные ригатони с фрикадельками

Уникальный рецепт запеченной пасты ригатони с фрикадельками из свинины и ароматным соусом Бешамель.

Ингредиенты

Молоко1/4Стакана(фрикадельки)
Белый хлеб без корочки1Ломтик(фрикадельки)
Свинина450Грамм(фрикадельки)
Чеснок1Чайная ложка(фрикадельки)
Петрушка2Ст. ложки(фрикадельки)
Сыр Пармезан1/3Стакана(фрикадельки)
Яйцо1Штука(фрикадельки)
Соль и черный перецПо вкусу(фрикадельки)
Мука1Стакан(фрикадельки)
Растительное масло для жаркиПо вкусу(фрикадельки)
Сливочное масло6Ст. ложек(соус Бешамель)
Мука5Ст. ложек(соус Бешамель)
Тертый мускатный орех1/8Чайных ложки(соус Бешамель)
Соль1/2Чайных ложки(соус Бешамель)
Молотый черный перец1/4Чайных ложки(соус Бешамель)
Паста ригатони450Грамм
Сливочное масло1Ст. ложка
Молоко1/4Стакана

	1. Подготовить фрикадельки. Нагрейте молоко. Размочите белый хлеб в молоке на 5 минут, затем отожмите и положите в большую тарелку. Теперь добавьте к хлебу свинину, нарезанный чеснок, свежую петрушку, тертый сыр, яйцо, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты вилкой до получения однородной массы.
	2. Из приготовленной смеси сформируйте небольшие шарики размером с ягоду малины, обваляйте их в муке, помещенной на тарелку.
	3. Нагрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Положите фрикадельки так, чтобы они не переполняли сковороду, и обжаривайте до золотистой корочки.
	4. С помощью шумовки аккуратно перенесите обжаренные фрикадельки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и продолжайте жарить оставшиеся.
	5. Теперь приготовим соус Бешамель. Нагрейте молоко на низком огне в кастрюле. Тем временем растопите сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне, добавьте муку, постоянно помешивая деревянной ложкой, до образования однородной массы. Постепенно добавляйте по 2 столовые ложки молока, перемешивая, затем добавьте оставшееся молоко с приправами: солью, перцем и мускатным орехом, и доведите до загустения. Отварите ригатони в подсоленной воде, слейте и смешайте с 2/3 соуса Бешамель, половиной тертого сыра и фрикадельками.
	6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смазав противень маслом, аккуратно выложите в него смесь ригатони, соуса и фрикаделек, выровняйте. Затем влейте оставшийся соус Бешамель и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в течение 15-20 минут до появления золотистой корочки.