Уникальный рецепт пасты с ароматными запеченными грибами, луковицей, белым вином, виски, насыщенным куриным бульоном и нежными сливками.
Паста с грибами и вином
Ингредиенты
- Грибы600Грамм
- Оливковое масло4Ст. ложки
- Соль и черный перецПо вкусу
- Сливочное масло2Ст. ложки
- Луковица1Штука
- Куриный бульон1/2Стакана
- Сливки 30%1Стакан
- Паста "Перья"360Грамм
 | 1. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения и добавить пасту. Варить до состояния аль денте. Грибы нарезать толстыми ломтиками. Выложить их в один слой на противень, полить 2 столовыми ложками оливкового масла, приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу. |
 | 2. Поставить противень в заранее разогретую духовку до 190 градусов и запекать грибы в течение 20-25 минут до появления золотистой корочки. |
 | 3. Лук очистить, нарезать и обжарить на среднем огне в сковороде с оставшимся оливковым и сливочным маслом на протяжении пару минут до легкой прозрачности. |
 | 4. Влить в сковороду сухое белое вино и виски, готовить 1-2 минуты, давая алкоголю немного испариться. |
 | 5. Добавить куриный бульон и готовить еще 2 минуты, пока большая часть спирта не выветрится. |
 | 6. Влить густые сливки и тщательно перемешать, убавив огонь. |
 | 7. Добавить запеченные грибы, приправить по вкусу, готовить до того момента, как соус станет густым. Постепенно добавить сваренную пасту и перемешать. Если кажется, что соус слишком густой, добавьте немного воды, оставшейся после варки пасты. Подавать сразу же. |