Тарталетки с ревенем

Вкусный рецепт тарталеток с начинкой из ревеня, ароматного коричневого сахара и нежной ванили.

Ингредиенты

Кукурузная мука1 1/2Стакана
Соль1Чайная ложка
Охлажденное сливочное масло120Грамм
Яичный желток2Штуки
Ревень650Грамм(начинка)
Коричневый сахар1Стакан(начинка)
Стручкок ванили1/2Штуки(начинка)

	1. Для приготовления начинки нарежьте ревень мелкими кусочками. Отложите 1 1/2 чашки, а оставшиеся 3 чашки поместите в широкую кастрюлю. Добавьте коричневый сахар, семена и стручок ванили. Готовьте на низком огне под крышкой около 15 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и варите еще 15-17 минут, пока начинка не загустеет. Удалите стручок ванили и перемешайте с оставшимся ревенем. Переложите начинку в большую миску и дайте ей остыть.
	2. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и смешивайте до состояния крошки. Затем добавьте сливки и желтки, перемешайте до получения однородной массы. При желании можно замесить тесто вручную, используя нож для теста для работы со сливочным маслом.
	3. Разделите тесто на 10 равных частей. Подсыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую часть в круг диаметром приблизительно 12 см.
	4. На центр каждого круга выложите по 3 столовые ложки приготовленной начинки.
	5. Загните края теста, образуя рюши в верхней части. Переложите тарталетки на противень, выстеленный пергаментом. Замораживайте минимум 1 час или до 2 недель, обернув их пленкой.
	6. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте тарталетки около 35 минут, пока начинка не начнет пузыриться. Подавайте их теплыми или при комнатной температуре. Храните тарталетки в герметичном контейнере не более 2 дней.