Лимонный хлеб

Приготовьте ароматный дрожжевой хлеб с начинкой, состоящей из сливочного сыра, сахарного песка и лимонного крема.

Ингредиенты

Теплая вода6Ст. ложек(дрожжи)
Сахар1Чайная ложка(дрожжи)
Растворимые дрожжи1 1/2Чайных ложки(дрожжи)
Мука1/4Стакана(дрожжи)
Сахар2Ст. ложки(начинка)
Сметана2Ст. ложки(начинка)
Лимонный сок1Ст. ложка(начинка)
Мука2Ст. ложки(начинка)
Лимонный крем1/4Стакана(начинка)
Сметана или йогурт6Ст. ложек
Размягченное сливочное масло1/4Стакана
Яйца крупные2Штуки
Сахар1/4Стакана
Соль1Чайная ложка
Ванильный экстракт1Чайная ложка
Сахарные жемчужины для посыпкиПо вкусу

	1. В небольшой емкости соедините все ингредиенты для активации дрожжей. Накройте и дайте настояться в течение 10-15 минут. Затем объедините дрожжевую массу со сметаной, растопленным сливочным маслом, одним яйцом, сахаром, солью и ванилью, используя миксер. Постепенно введите муку, замешивая тесто крюком в течение 5-6 минут. Переложите массу в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте подниматься на 60-90 минут, пока объем не удвоится.
	2. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку, смешав все ингредиенты (кроме лимонного крема) в небольшой миске до однородной консистенции.
	3. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 25x37 см.
	4. Перенесите раскатанный прямоугольник на большой лист пергамента. Мысленно разделите его на три равные полосы и нанесите начинку на центральную полоску. Сверху добавьте лимонный крем.
	5. При помощи ножа нарежьте поперечные полосы шириной 1 см, не касаясь начинки. Убедитесь, что количество полос с левой и правой сторон одинаково.
	6. Сложите полосы в виде «косички». Переложите хлеб на пергамент на противень. Накройте и оставьте подниматься на 45-50 минут.
	7. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Смажьте верх хлеба оставшимся взбитым яйцом и посыпьте сахарными жемчужинами. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
	8. Выньте хлеб из духовки и дайте остыть в течение 15-20 минут перед подачей. Нарежьте и наслаждайтесь!