Тикка Масала — это культовое блюдо индийской кухни, состоящее из кусочков жареной курицы (тикка), приготовленных в богатом соусе карри насыщенного красного или оранжевого оттенка, основанном на помидорах и сладком перце. Как правило, соус обладает кремовой текстурой и легкой пикантностью.
 | 1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки, предварительно удалив все невкусные жилы, пленки и остатки костей. |
 | 2. Положите куриные кусочки в миску. С лимона снимите цедру и выжмите сок. Добавьте к курице и цедру, а также немного соли и перца. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут. |
 | 3. Вы можете использовать готовую смесь специй Гарам Массала или сделать её самостоятельно. Для этого в блендер положите свежий имбирь (можно использовать имбирные цукаты), 3-5 горошин душистого перца, 3-4 гвоздики, 1 лавровый лист, 0.5 ч. ложки молотого зира и 1 ч. ложку куркумы. Измельчите всё до однородной массы. |
 | 4. Мелко нарежьте помидоры и сладкий перец. |
 | 5. Очистите и нарежьте репчатый лук кубиками. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Затем выньте лук из сковороды, но оставьте масло. |
 | 6. На той же сковороде, добавив немного масла, обжарьте куриные кусочки. |
 | 7. К поджаренной курице добавьте специи Гарам Массала, нарезанные помидоры и перец, а также обжаренный лук. Перемешайте и тушите в течение 5-7 минут. |
 | 8. Влейте немного куриного бульона в сковороду и тушите всё блюдо 10 минут. Добавьте соли по вкусу. |
 | 9. В готовую курицу влейте 200 мл сливок с жирностью 10-15%. Тушите ещё 5 минут, помешивая. |
 | 10. Снимите сковороду с огня и подавайте блюдо на стол. Ароматные кусочки курицы в пикантном соусе ярко-оранжевого цвета просто искушают! |