Уникальный рецепт миндального пирога с персиками. В качестве начинки можно использовать не только персики, но и абрикосы, которые также придадут пирогу восхитительный вкус.
Миндальный пирог с персиками
Ингредиенты
- Сахар200Грамм
- Консервированные персики (абрикос)350Грамм
- Яйца4Штуки
- Миндаль120Грамм
- Сироп миндаля2Ст. ложки
- Разрыхлитель1,5Чайных ложки
- Сливочное масло180Грамм
- Мука170Грамм
 | 1. Залейте миндаль кипятком на пару минут, затем быстро переместите в холодную воду. Когда миндаль станет влажным, сжимая его пальцами, вы легко сможете очистить орехи от кожицы. |
 | 2. Вытрите очищенный миндаль и измельчите его в блендере до состояния мелкой крошки, добавив немного сахара для лучшего смешивания. |
 | 3. Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте желтки с 50 граммами сахара до светлой массы, добавьте миндальный сироп и размягченное масло, продолжая взбивать до кремовой консистенции. Постепенно добавьте муку с разрыхлителем. В другой миске взбейте белки с щепоткой соли и 100 граммами сахара до устойчивых пиков. Аккуратно объедините белки с миндальной массой, вводя их снизу вверх. Тесто выйдет легким и воздушным. |
 | 4. Застелите основание разъемной формы пергаментной бумагой и выложите приготовленное тесто. Нарежьте персики на четвертинки и распределите их по поверхности теста. |
 | 5. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 40-45 минут. |
 | 6. Дайте пирогу остыть перед подачей. Приятного аппетита! |